Ensalada de Verduras

Ingredientes para 2 comidas y 2 personas:

4 Huevos Cocidos.

Coliflor Cocida.

Ajos Tiernos Cocidos.

Espárragos.

Pimientos Rojos Picados.

Cebolla Picada.

3 Palitos de Txaka Picados.

1 Lata de Atún Natural.

Una Pizca de Sal.

1 Tomate.

Para la salsa de las Verduras:

1 Yema cocida de los huevos utilizados para la ensalada.

Queso Batido 0% MG.

Una pizca de sal.

Un chorrito de limón.

Aceite acalórico Ordesa.

Para la salsa para cubrir la ensalada:

2 cucharadas soperas de Queso de Untar Light.

Aceite Acalórico Ordesa.

1 Chorrito de Kepchup Light.

Un pizca de sal.

Un chorrito de Limón.

Preparación:

Reservar un huevo para la decoración. Abrir los otros tres a la mitad y apartad una yema para hacer la crema para echar a las verduras. Ir picando el resto y mezclándolo con el resto de los ingredientes. 

Para hacer la crema para echar a las verduras, solo tenéis que mezclar los ingredientes y la yema de huevo que habíamos reservado. Una vez hecha, se la vamos añadiendo a las verduras y mezclándolo todo.

Para hacer la crema que irá por encima, haremos lo mismo, mezclaremos los ingredientes, y después con una cuchara vamos cubriendo la ensalada con ella. 

Para decorar, he partido el huevo que habíamos reservado y puesto por encima junto con unos pimientos rojos y unos espárragos.