martes, 4 de octubre de 2011

Berenjenas Asadas rellenas de Pollo


Ingredientes:
1 Berenjena.
Carne picada de pollo.
Ajo y perejil de especia.
Una pizca de sal.
Lonchas de Queso light.
Un chorro de limón.

Preparación:
Abrimos la berenjena a la mitad y vamos quitando con una cucharada la carne de dentro de la berenjena.
La carne de la berenjena la picamos en trocitos pequeños y la vamos mezclando con la carne picada de pollo. Le echamos a la carne el ajo, el perejil, la sal y el chorro de limón, y vamos mezclando con las manos hasta que quede todo bien integrado. Vamos rellenando con esta mezcla las berenjenas. Por encima de las berenjenas le ponemos 2 lonchas de queso light en cada una de las mitades y al horno durante 20-25 minutos a 200ºC (mi horno no tiene mucha potencia, así que controlar vosotros el tiempo).