Pastel de Coco

¡Hola!

Ayer tenía ganas de comer algo dulce... y me preparé un Pastel de Coco.

Espero que os guste, os aseguro de que estaba buenísimo y ¡es bajo en calorías!

¿Qué lleva?

(La unidad de medida es el recipiente de un yogur)

1 Plátano.

1 Yogur de Coco desnatado.

1 Cucharada pequeña de canela.

Medio Yogur de Edulcorante Líquido.

1 Yogur de Coco rallado (coco deshidratado).

200 gr. de Harina integral de centeno (puedes utilizar la que quieras).

1 Yogur de Aceite de oliva.

1 Cucharada pequeña de Bicarbonato.

Semillas de sésamo (opcional).

1 Gota de Aroma de Anis (opcional, puedes echarle unas gotitas de Anís).

¿Cómo lo he hecho?

Precalentar el horno.

Batir el plátano troceado, el yogur, la canela, el edulcorante, el coco rallado, el aroma de anís y el aceite.

Por otro lado, mezclar la harina y el bicarbonato. Id echando en dos veces esta mezcla a lo anterior e id batiendo bien hasta que quede bien integrado.

Untad el molde con aceite de oliva y echad la mezcla en el molde. Por encima de la mezcla echad las semillas de sésamo (opcional) y coco rallado. Metedlo en el horno a 180ºC durante 30 minutos (el horno por arriba y por abajo).

Antes de desmoldar, dejad que se enfríe.

¡Besotes!

Publicación de Perdiendo Peso.

Mermelada de Melocoton Casera - Copa de Yogur, Mermelada de Melocoton y Coco

Últimamente me ha dado por merendar Copas de Yogures con Fruta (ya he publicado en el blog de Perdiendo Peso algunas recetas). Hace unos días compré unos melocotones en la Frutería porque tenían muy buena pinta... y he utilizado uno para hacer una mermelada para añadirla a las copas que me hago.

No hay receta más sencilla que esta, ya lo veréis.

¿Qué lleva?

1 Melocotón Grande.

1 Cucharada pequeña de Edulcorante Líquido.

1 Cucharada Grande de Agua.

1 Picadora Eléctrica

(También podéis hacerlo con la Batidora, pero os costará un poco más).

¿Cómo la he preparado?

He picado el melocotón en trozos y lo he metido en la picadora eléctrica junto con el agua y el edulcorante.

Lo bates hasta que quede con textura de mermelada 

y... 

¡ya está hecha!

Yo la he metido en un vasito de Yogur Danone que tenía por casa, para reciclarlo.

Le he puesto un trozo de papel de aluminio por encima y lo he cerrado con una goma.

Y a la nevera, que un par de días ya nos dura, aunque no creo que llegue a los 2 días jeje.

Y con la mermelada recién hecha me he preparado una copa de Yogur Natural 0% M.G. y Coco deshidratado.

Sólo hay que ir poniendo las capas según te apetezca.

Para que el Yogur quede más rico, lo he removido bien con una cuchara.

Y para que esté más fresquito a la hora de comerlo, lo he metido a la nevera un par de hora antes.

¡No os podéis imaginar lo buena que está!

y... baja en calorías.

Y esto es todo por hoy.

Besos.

Publicación de Perdiendo Peso.

Bizcocho de Platano, Chocolate y Coco

¡Cómo me aburría en casa hoy! Así que me he puesto a pensar cómo podía entretenerme un rato y, mirando unos plátanos que compré ayer, me he dicho "pues me voy a hacer un bizcocho de plátano". He mirado en el armario qué tenía y había coco deshidratado, yogures de coco y cola cao light...así que me he puesto manos a la obra.

Así que hoy os traigo un...

¿Qué ingredientes lleva?

2 Plátanos (uno de ellos para decorar).

1 Yogur desnatado de coco.

1 Cucharada pequeña de canela.

1 Cucharada pequeña de Bicarbonato Sódico 

(podéis utilizar levadura en polvo, pero no sé si os subirá igual).

2 Cucharadas soperas de Edulcorante líquido 

(si sois goloso, echadle más).

2 Cucharadas soperas de Cola cao light 

(una de ellas para el sirope de decoración).

200 gr. de Harina Integral de Centeno

(esa es la que yo tengo en casa, echadle la que tengáis).

50 ml. de Aceite de Girasol.

Coco deshidratado para decorar.

Una pizca de Sal.

Aroma de Chocolate (opcional).

2 Cucharadas soperas de Leche Desnatada.

¿Cómo lo he hecho?

Antes de nada deciros que os va a quedar una masa pegajosa y espesa, así que no os asustéis.

Poner el horno a precalentar a 180ºC.

Picar el plátano en trozos y batirlo junto con el edulcorante, el aceite, el yogur, la canela, la sal y el aroma de chocolate.

Añadís la harina y el bicarbonato y seguís batiendo.

Si veis que está muy espeso, añadid las 2 cucharadas de leche desnatada y batir.

Echad la mezcla en un molde previamente untado con aceite. 

Meter en el horno durante 30 minutos a 180ºC. 

No abrir antes porque el bizcocho se puede bajar y ya no os saldría igual.

Desmoldar cuando esté frío.

Estas medidas son para un bizcocho pequeño (4 raciones hermosas).

Para decorar, he hecho un sirope de chocolate light mezclando un poco de leche desnatada con una cucharada de cola cao light, edulcorante líquido y aroma de chocolate (opcional).

Lo he ido untando por encima del bizcocho. Luego he troceado un plátano e ido decorando el bizcocho con él. He espolvoreado un poco de coco deshidratado por encima y ¡ya está!

Os aseguro que está buenísimo y para desayunar o merendar es ideal.

Besos.

Publicación de Perdiendo Peso.

Macarrones de Espelta con Verduras

He descubierto un producto para hacer pasta que tiene menos calorías que el que compramos normalmente. Son los Macarrones de Espelta (con harina de Espelta).

Todavía tengo que echar un vistazo a las propiedades de este producto y ya os iré contando en el blog de Perdiendo Peso lo que vaya descubriendo sobre él.

En principio, me he hecho hoy para comer unos 100 gr de estos macarrones con verduras.

Os paso la receta, por si os animáis a hacerla (es muy muy sencilla), ya que estaban muy buenos.